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秘制生炒羊肉的做法

2018-11-05 18:56:21
秘制生炒羊肉的做法 但凡下厨得人都知道冬天吃羊肉的好处,暖身补气,而且女孩子吃还不会长肉,好处特别多 难度:切墩(初级) 时间:10分左右 主料 黑山羊肉500g 大蒜两根 辅料 腐乳一块 茴香适量 干辣椒3个 花椒适量 海天黄豆酱适量 秘制生炒羊肉的做法步骤 1. 买回羊肉清水洗净,切小段放入碗中。加一块腐乳,料酒,盐,姜丝,酱油抓匀腌制十五分钟。 2. 大蒜苗切好,蒜白和蒜叶分开备用。米辣椒切碎,干辣椒去掉辣椒籽备用。 3. 锅里下油,烧热,小火,下花椒,爆出香味后把花椒捞出弃之不用。再丢进干辣椒爆香,大火再放进蒜白,米辣椒,翻炒,倒入腌制好的羊肉,快速翻炒。 4. 羊肉开始变色后,放进黄豆酱,怕不够盐,就试下味,抓一把茴香撒进锅里,翻炒,准备起锅的时候把蒜叶放进,翻匀就可以装盘吃了… 小贴士 花椒油是关键哦…因为花椒是去羊膻味的好东西,这道菜的精髓就是花椒油来炒制了。我爱辣,所以不喜欢吃辣的,可惜忽略米辣椒。
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