玉米发糕这样做教你1招疏松柔软不回缩不塌出世

2020-09-25 00:16:00 来源: 武汉信息港

玉米发糕这样做,教你1招,疏松柔软,不回缩不塌陷超好吃!

玉米发糕是大多数人比较常见的美食,大多数人都比较喜欢,固然我们家的孩子也是如此,每次做上它都能够吃很多,记得的小时候家可能技术有难度里的玉米面多,妈妈就会常常做给我吃,每次出锅都是香喷喷的味道,但是那个时候的妈妈做的不是很精致,比例掌握的不太好, 发糕总是塌陷,不够疏松,不过味道还是不错的!

玉米面是粗粮中最受欢迎的一种了,由于它的营养十分丰富,具有丰富的蛋白质,脂肪,碳水化合物,膳食纤维等等多种,而且还具有预防肠癌,美容养颜,延缓衰老等等功效,吃法也是多种多样,可以做馒头,可以做面食,味道都很好,今天小编交给大家做发糕!依照此步骤,疏松柔软超好吃!

食材:白面粉300克,玉米面150克,葡萄干适当,红枣适当,白糖10克,酵母5克

步骤:

1.首先我们要准备上一个容器,加入面粉和玉米面,并且加入酵母粉5g,还有白糖,白糖的量大家可以自己调控,喜欢吃甜食的可以多放一些!

2.我们准备上30-38度左右的温水,或是不要超过40度便可,由于这个温度是最容易发酵的情况,高出40度很容易将酵母杀死,一边倒入面粉中一边搅拌面粉直到将其搅拌成能够和成团并且稀软的状态就可以了。

3.加入10g的食用油搅拌均匀,并且可以加入一些喜欢的干果,就像葡萄干,红枣丁等,搅拌均匀。准备上一个平底的模具,再模具的底部刷上一层食用油,将和好的面团大家倒入模具中,震荡一下排除空气,表面平整均匀,盖上一层保鲜膜将其发酵,发酵至原来的两倍大便可!

4.发酵终了以后的面团我们可以在表面用红枣点缀一下,这样出锅以后不但好看,也增加的营养和红枣的香味。

5.隔水上锅,锅中加入清水,放入模具,盖上盖子,先用大火烧开,在蒸15-20分钟左右就可以了,一道非常好吃的玉米发糕就制作完成了!大家还要注意的一点就是蒸熟关火以后不要急着掀开锅盖,我们要在焖上5分钟左右,这样能够让蒸出来的发糕不塌陷,不回缩!

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