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手工紫薯发糕

2018-10-11 17:25:33

主料

紫薯 :100 玉米面 :100面粉 :240

辅料油 :适量酵母 :4白糖 :60 葡萄干 :适量 枸杞 :适量 牛奶 :200水 :160白芝麻 :适量

具体步骤 步1.先用牛奶和水把酵母熔化,加入紫薯。 第二步2.带手套把紫薯抓碎。 第三步3.加入面粉,玉米面。第四步4.用硅胶铲把面糊拌匀,发酵。 第五步5.发酵成2倍大,把葡萄干和枸杞提前用水泡开,把葡萄干拌入面糊里,枸杞和白芝麻装饰表面。 第六步6.我用的是八寸方形模具,模具抹一层玉米油防粘。 第七步7.大火蒸30分钟。

烹饪技巧1,发酵好的面糊不要过度搅拌,以防起发的效果。2,玉米面不要放的太多,否则影响口感。

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