研制出釀酒器釀出了柑橘酒

2019-06-05 17:08:59 来源: 武汉信息港

  研制出酿酒器酿出了柑橘酒

  77岁的何怀功老人自1998年退休后爱上发明创造,就再也停不下来了。5月14日上午,在何怀功二马路的家中看到许多新鲜玩意儿,有一本厚厚的册子上面详细记载了每一种酒和酵素的制作方法,并配上图片解读。何怀功说,他见不得资源浪费,喜欢的就是变废为宝,因此一系列的发明专利便应运而生。

  何懷功老人是秭歸郭家壩人,1998年從電力系統退休,那年他在報紙上看到一則,4個人因喝假酒而造成嚴重后果,死了3個,幸存的也成了盲人。這則讓他特別震驚,因而也特別痛恨做假酒的人。于是,他開始琢磨發明一種釀酒器,讓喝酒的人在家就可以自己釀,不用擔心喝到假酒。

  何怀功一家人都不沾酒,也没有一点酿酒基础,他就自己看书、看资料,研究新老酿酒法的区别,经过两三年时间,花了万余元,先后做了40多个酿酒器终获得成功。2001年7月,何怀功的家用酿酒器获得了国家专利,也受到了众多爱酒人士的欢迎。

  据何怀功介绍,自2001年家用酿酒器研制成功以来,他共教会了97个人酿酒,并且应秭归县残联邀请办过残疾人培训班,免费教他们。何怀功把这当做一种乐趣,从来不计较得失。有一年,一个石家庄的年轻人在上看到何怀功的介绍,大老远跑到郭家坝来找他学习,因为没有联系方式,那个年轻人空等了3天,后来通过镇政府才找到了何怀功家。年轻人在何怀功家一住就是好几天,何怀功不仅没收他学费,还让老伴儿给他安排好一日三餐。

  何怀功是个闲不住的人,他的老家郭家坝盛产柑橘,但由于销路有限,深加工渠道不多,每年都会有大量的柑橘销不出去,要不降价要不任其烂在树上,这让何怀功看了十分心疼。

  于是他想到用柑橘为原料酿制柑橘酒。说干就干,何怀功和老伴买来大量本地柑橘,洗净、去皮,再蒸制发酵,一次次不厌其烦地试验,终酿制出具有柑橘香味的白酒。对于何怀功的爱好,儿子儿媳也很支持,专门给他买了测试PH值、酒精度、含糖量等的仪器。

  何怀功还设计出一套生态循环系统,用柑橘酿制白酒,酒渣用来做饲料喂牲畜,让牲畜粪便进沼气池,发酵生产沼气做燃料,沼气液做肥料,这样实现对能量多级利用,生态环保,既节省了开支,还为农民增加了收入。目前,已有秭归和分乡两家酒厂根据何怀功的设计投入生产。

  何怀功不仅用柑橘酿酒,还发明了柑橘保健酱油、醋,还用柑橘皮制作各种软糖、蜜条、下饭菜,甚至还自己研制出柑橘香皂。何怀功自己做的香皂深受邻居喜爱,大家用完又会来问:“何叔,您做的肥皂还有吗?能不能再给一块呀?”何怀功很开心自己的发明受到大家的喜爱,“不为名不为利,我就是好这一口。”

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